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糖酒会大师对话:中国诞生世界名庄的时间要多久

【发表时间】2014-3-31 16:49:05 【点击次数】 【作者】 【来源】

大师对话:中国的土地完全可以酿出世界顶级葡萄酒

中国已经成为世界葡萄酒界的一片热土。根据法国国家中心(France’s National Center)的预计,未来五年之内,中国葡萄酒种植面积将增加一倍,成为世界最大的葡萄酒生产国。

国内著名葡萄酒专家、西北农林科技大学副校长李华表示,经过几十年的发展,我国已逐步形成了渤海湾、新疆、东北、云南、黄河故道等十大主要产区。各产区由于土壤、气候、地貌等不同特点,逐步形成了各具特色的酿酒葡萄品种、种植方式和葡萄酒产品。在过去一百多年的时间里,渤海湾产区一直是我国酿酒葡萄种植面积最大的优良产地。而近年来,以宁夏贺兰山东麓为代表的西部产区在国际上的表现相当抢眼,西部产区葡萄酒产业已呈现出快速增长的趋势。

“连拉菲都到烟台建酒庄了,还怀疑中国酿不出好酒吗?”李华说,近年来,中国优质酿酒葡萄产区已经成为国际葡萄酒巨头竞相争夺的对象,除拉菲外,酩悦轩尼诗集团在宁夏、云南开发葡萄园;西班牙桃乐丝、法国保乐力加集团在宁夏开发葡萄园。

约翰·萨尔维伯爵现任英国葡萄酒与烈酒协会主席,是全世界资格最老的葡萄酒大师之一。他去年只身考察了烟台、北京、新疆、宁夏等国内几大酿酒葡萄产区,最后在新疆驻足,担任张裕巴保男爵酒庄名誉庄主、首席酿酒师。“中国地大物博,有着多种多样、各具特色的自然风土条件。我参观了拉菲在烟台蓬莱的酒庄,也参观了张裕的葡萄园,我看到的一切让我更加坚信,中国完全有能力产出与世界知名产区媲美的顶级葡萄酒。”

“我不知道中国人为什么对自己的土地没有信心,而去法国购买酒庄。在我看来,宁夏就是下一个纳帕谷。”宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔(Lenz Moser)说,我第一次来中国的时候,只去了烟台产区,后来宁夏产区又让我大开眼界,没想到在海拔1100米的地方也可以种植葡萄,平均日照时间甚至优于波尔多地区,这在世界上是很罕见的。

李华指出,优秀的产区从土地到人文环境都有自己的特质,比如宁夏产区,海拔高、降雨量少,葡萄基本上没有病虫害,波尔多地区还得打“波尔多液”,这一点是宁夏比波尔多更出色的地方。


中国诞生世界名庄的时间要多久?

10多年来,中国的葡萄酒庄得到蓬勃发展,已经在烟台、贺兰山东麓、天山北麓形成了三大酒庄群。那么,在这么多酒庄中谁更有机会成为拉菲级别的中国名庄?时间需要多久?

萨尔维表示,“中国要对自己的土地有耐心,时间站在中国人的一边。”他认为严苛的产区分级制度对法国名庄的产生非常关键,中国开始推行产区分级制度,很多风土条件得天独厚的产区,将迎来更大的发展机会。

摩塞尔认为,“随着与土地结合经验的积累,及葡萄树龄的成长,中国葡萄酒的表现将越来越好,下一个十年,中国必将诞生世界名庄。”他的依据是,拉菲等国际巨头在中国所建的酒庄,在下一个十年将逐步成熟。还有张裕摩塞尔十五世酒庄,它的品质已经很好了,再给它几年的时间,随着葡萄树黄金年龄的到来,这款酒将达到世界顶级葡萄酒水平。

在位列世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊看来,中国产区将在未来五年走向成熟。她去年在英国《金融时报》、美国《时代周刊》相继发表文章介绍中国葡萄酒的历史及产区,将一款来自中国的宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红誉为“中国最好的葡萄酒”。

2013年3月,英国皇室御用酒商BBR公司正式宣布为四款张裕葡萄酒提供永久货架位置。这四款酒分别来自张裕摩塞尔十五世酒庄酒、张裕黄金冰谷冰酒酒庄。目前全球葡萄酒大师总人数只有312位,其中7位就职于BBR公司。进入BBR公司销售的产品都要事先经过这7位大师的严格筛选,难度可见一斑。同时,张裕黄金冰谷冰酒还进入了全球唯一的七星级酒庄——迪拜帆船酒店,这是该酒店首次破例引进来自亚洲的葡萄酒。这无疑是对中国葡萄酒产品品质的高度认可。

李华则认为,“可以肯定地说,中国已经有了自己的名庄,例如张裕在欧洲销售的几个酒庄。但一花独放不是春,到这个级别的酒庄还太少,什么时候中国各个产区都有了与产地特色结合、表现产地风格的酒庄,形成酒庄集群,什么时候才能说中国产区到达了世界名庄的水平。”

“正如各位专家所说,中国的土地一定能酿出世界顶级葡萄酒,我们有这个产区自信;从设备来讲,全世界最先进的设备在中国进口最多,信息化、现代化程度甚至高于欧洲很多企业;第三,张裕已经聚集了一批经验丰富的中外酿酒师团队,为张裕酿造高水平的葡萄酒。我们要做的就是扎扎实实做好质量,不走捷径,忠实于中国这片土地,把这片土地的风土特色充分挖掘出来,表现出来,传递给世界。”张裕公司总经理周洪江表示,张裕的国际销售网络已初见成效,在英国皇室供应商维特罗斯高端超市、英国皇家酒商BBR以及迪拜七星级帆船酒店这样的国际级高端消费场所销售,受到了欧洲酒评家、酒商和消费者的认可。希望中国消费者对张裕葡萄酒更加自信,而不是简单地迷信国外的产品。

中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示,“中国葡萄酒企业应该携起手来,一起打造中国产区的自信。只有行业强大了,中国在全球葡萄酒业的地位才能强大。”


百年品牌“逆生长”,推出50余款时尚葡萄酒

在成都糖酒会现场,张裕公司一口气推出17个系列共50余款时尚葡萄酒新品,以满足年轻消费者不同口味偏好的需求。

葡萄酒专家陈庄表示,随着中国年轻消费者群体的快速崛起,葡萄酒已成为年轻一代表达生活方式的象征。据统计,目前中国仅“80后”就有约2.8亿人。该年轻群体受生活方式和学习成长经历等因素影响,消费自由度高,观念不被传统所束缚,越来越多的人钟爱葡萄酒,他们将代表着酒类未来的发展方向。

因此,张裕对新发布的时尚产品寄以厚望。在糖酒会张裕展厅现场,张裕新推出的50余款产品被摆放在了展厅比较显著的位置上,从包装上来看与张裕以往的产品相比充满了现代感与时尚气质。周洪江表示,这些产品面向年轻消费人群,因此产品的定位比较时尚;另外,这些产品的性价比也很高,都在一百元以内。这是张裕面向大众消费市场做出的一个很大的改变。

今年年初,据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的研究显示,中国(包括香港地区)2013年消费了1.55亿箱(9公升/箱)红酒,已超过法国和意大利,成为全球最大的红酒消费国。这项研究还显示,中国消费的红酒80%以上为本土酿造,已成为全球第五大葡萄酒生产国。不过,中国葡萄酒进口量也不断增长,2007年至2013年期间增长7倍。

为了顺应消费者需求,张裕在此次糖酒会上还重点推出了三个进口酒品牌——意大利著名家族葡萄酒品牌多来利,法国西南产区的宝酩葡萄酒,以及张裕去年在法国干邑核心区收购的法国富郎多干邑酒庄。

张裕总经理送出“酒先锋”电商第一单

在本届糖酒会上,张裕宣布旗下电子商务网站“酒先锋”正式上线,所售产品将以张裕系列产品为基础,同时涵盖葡萄酒、白兰地、保健酒、进口酒、白酒、黄酒等各种酒类产品,为消费者提供一站式酒类购买体验服务。

在糖酒会现场,周洪江作为张裕公司总经理亲自送出了“酒先锋”正式上线后的第一单,足见对电子商务的重视程度。

据报道,2013年中国葡萄酒电商销售额高达73亿元,比2012年增长了一倍以上。

周洪江表示,电子商务是不可阻挡的趋势,将成为张裕未来核心发展战略。为此,张裕将整合多方资源,全力推进“酒先锋”电子商务网站发展,使其成为国内领先的垂直型酒类电子商务网站。业内人士认为,这标志着我国传统葡萄酒企业正式吹响进军电子商务的号角。

然而,国内已经有多家上规模的垂直型酒类电子商务网站,张裕“酒先锋”现在进入是否为时已晚?

周洪江认为,张裕是一家生产葡萄酒的百年企业,与纯电商企业相比更懂得消费者的需求。而且我们还有一个非常好的便利条件,就是我们在全国每个省都有自己的物流中心,这帮我们解决了电子商务交易的一个很重要的问题,就是如何使提供给消费者的服务更快、更加便捷的物流服务。

周洪江透露,我们现在正在推进建设全国专卖店系统,目前已经有200多家,未来的目标是发展1000家专卖店。随着专卖店的推进,张裕将尝试O2O销售模式,做好线上线下的结合,专卖店不光作为一个零售店,还是线上的体验平台与配送中心。

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